2005.12.30.日式涮涮鍋

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日式涮涮鍋 2005/12/30

湯底：
1、乾海帶剪成4~5 cm大小約5片，用布擦淨稍洗，泡入7杯冷水的鍋中等海帶漲開開火煮至水滾，入柴魚片（一小包）熄火，燜10分鐘把渣濾掉高湯即完成（也可加一半的雞高湯增加鮮味）。

沾汁：

1、白蘿蔔泥（去掉汁）+ 日式柴魚醬油或日式芝麻醬沾醬 + 柚子風味醋。

材料：

肉片、金針菇、高麗菜、魚丸（魚漿+ 花枝小丁 + 胡椒粉 + 鹽巴 + 香菇粉）任何火鍋料均可加入。