2005.12.16.咖哩海皇褒

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

咖哩海皇褒 2005/12/16

材料：

蝦子4兩、花枝（墨魚）1隻、鯛魚片半片、干貝5-6個（新鮮）、洋蔥（大）1個、大蒜3個、冬粉1把、高湯3-4杯、海參1隻、太白粉1大匙、蕃茄1個、九層塔（or香菜）少許。

作法：
1.蝦子去殼留尾+花枝刻花+魚肉斜切片+干貝+1大匙太白粉+少許鹽巴，醃20分，再快速川燙約（5秒）

2. 炒香洋蔥丁1/4個、大蒜片、辣椒末+咖哩粉2大匙+高湯3杯+鹽巴+少許糖+泡軟的冬粉，小火煮滾，熄火備用。

3.另炒香洋蔥塊+1大匙咖哩粉同炒+1杯高湯+3大匙椰奶+1煮滾再入2全拌一起，再煮滾熄火，灑香菜（或九層塔）入砂鍋即可。