2005.09.23.天使檸檬蛋糕

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

天使檸檬蛋糕 2005/09/23

材料：
(1)蛋白500g

(2)細砂糖150g

(3)柑仔汁140g(可以百香果汁or柚子汁代替)

(4)蛋糕粉190g，低筋麵粉185g(1過篩)

(5)鹽1/4小匙

(6)檸檬汁50g(1個檸檬)

(7)沙拉油80g

作法：

1.(1)加(2)此兩種材料打發(乾性發泡)

2.(3)加(5)加加(7)加(4)按順序加入拌勻

3.(1)加(2)拌勻，不可攪拌太久，會變成液體

4.入模型(丹形)下舖一張丹形白報紙

5. 170℃~180℃，30~40分

抹外皮的餡：

(1)細砂糖130g加奶油130g以小火煮溶

(2)蛋黃5個，一個一個加入1內拌勻

(3)(2)內拌勻加入1個檸檬汁再拌勻，即可抹蛋糕體的外層，抹好冰鎮再食用

(4)檸檬皮屑切碎1個，(1)加(2)加(3)加(4)