2005.08.12.炒山藥鯛魚鬆

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炒山藥鯛魚鬆 2005/08/12

材料：

鯛魚半斤，紅椒半個，黃椒半個，洋蔥半個，生菜1個，山藥去皮100g，芹菜末2大匙，荸薺5個，腰果末2大匙，冬粉1把

調味料：

胡椒粉，雞粉，鹽巴，米酒，蒜頭末，薑末適量

做法：

(1)鯛魚切丁，紅椒切丁，黃椒切丁，山藥切丁，荸薺拍碎過油(或滾水川燙)備用

(2)洋蔥丁炒香再加蒜頭末，薑末爆香加1)快炒

(3)把所有調味料均加入2)灑芹菜末，腰果末(炸過)

(4)冬粉炸酥，舖盤底

(5)

生菜洗淨，濾乾，食用時以生菜包(3)