2007.01.05.羊肉羹

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羊肉羹 2007/01/05

材料：羊肉半斤(腰內肉)、白蘿蔔1條(小)(也可以洋蔥代)、辣椒1條，大蒜末2大匙、香菜小許、蒜頭酥1小匙

調味料：茶醬2大匙、黑醋2大匙、酒1大匙、太白粉水適量、香油少許

做法：

1.羊肉洗淨以逆紋切薄切絲狀，白蘿蔔也切絲狀，辣椒切末備用

2.油炒香大蒜末，辣椒末，再加入沙茶醬續炒香，最後放羊肉絲快炒加入少許酒醋1大匙去腥

3.把炒好的羊肉盛盤，留其湯汁，加入白蘿蔔絲炒軟

4.將3內加入1大碗滾水，滾開，以太白粉水芶芡

5.將2入4內再次滾開，加鹽1小匙，雞粉1小匙，黑醋1大匙，滴香油，灑香菜末，即完成此道羊肉羹