2007.02.09.雞絲拉皮

彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

雞絲拉皮 2007/02/09

材料：雞胸肉1個、涼粉皮100克、小黃瓜1-2條、去皮脆花生1大匙。

調味料：芝麻醬2大匙、醬油1大匙、砂糖1大匙、醋1小匙、綠芥末1大匙、鹽1小匙。

做法：

1.雞胸肉去皮，用沸水燙熟，待涼用手撕成雞絲。

2.涼粉皮用沸水略入水燙，邊速撈起泡冰水後，再切成細條，小黃瓜切絲備用。

3.芝麻醬用溫水稀釋(不可太稀)+醬油+鹽+醋+糖全調勻。

4.將1+2+3拌勻，食用時把綠芥末+壓碎的脆花生灑在盤中即可。