2008年5月4日 星期日

2008.03.21.紅麴雞絲


彩色人生 美食DIY 美珠老師時間

紅麴雞絲 2008/03/21

材料紅麴醬200g,雞腿1(或雞胸肉一付),小黃瓜2-3條,蒜末1T

調味料

水半杯,酒1T,糖2T滿,鹽適量,味霖2-3T

作法

1、一鍋滾水,把去骨雞腿(或雞胸肉,需把肉剖薄一點)丟入煮5分,悶25(中小火煮)

2、小黃瓜洗淨切成細絲,泡入冰開水

3、將1的食材取出泡入冰水稍冰鎮再切絲備用

4、紅麴醬以少許油炒香再加入所有調味料煮至濃稠(多出的放冰箱,下次可再用)

5、將2+3+4+蒜末拌勻即可食用

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