2008.03.21.紅麴雞絲

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紅麴雞絲 2008/03/21

材料：紅麴醬200g，雞腿1支(或雞胸肉一付)，小黃瓜2-3條，蒜末1T

調味料

：水半杯，酒1T，糖2T滿，鹽適量，味霖2-3T

作法：

1、一鍋滾水，把去骨雞腿(或雞胸肉，需把肉剖薄一點)丟入煮5分，悶25分(中小火煮)

2、小黃瓜洗淨切成細絲，泡入冰開水

3、將1的食材取出泡入冰水稍冰鎮再切絲備用

4、紅麴醬以少許油炒香再加入所有調味料煮至濃稠(多出的放冰箱，下次可再用)

5、將2+3+4+蒜末拌勻即可食用