2007.09.07.竹節肉盎

彩色人生 美食DIY

竹節肉盎 2007/09/07

材料：雞胸肉150克、絞肉150克、孛萕5個、干貝2個、冷水3杯(or高湯)。

調味料：鹽巴1/2小匙、胡椒粉適量、酒1大匙、醬油1 小匙、雞粉少許。

作法 ：

1.雞胸肉平舖在沾板上，用刀子括，括肉泥出。

2.豬肉絞肉二次或用刀剁成泥狀。

3.干貝+少許酒+1杯冷開水蒸熟放涼備用

4.將1+2+3剖成細絲+孛萕+拍打成末狀+所有條味料拌勻，徐徐加入冷開水及干貝汁，並用筷子不停的攪拌成濃稠狀，完成後，分盛在5個竹節盎內，水燒開以中火蒸約一小時(或用電鍋4杯蒸熟)

※此菜餚蒸的時間愈久，湯汁愈多，肉更鬆嫩可口。