2009年7月24日 星期五

漢堡 2009.07.24.

美珠老師時間

漢堡 2009/7/24

材料:豬絞肉(梅花肉)絞細1斤、洋蔥1個、漢堡殼4個、麵包屑4大匙、生菜(萵苣)適量、全蛋1個、起司數片、蕃茄1個。

調味料:蕃茄醬4大匙、細砂糖1大匙、胡椒粉適量、鹽巴1小匙、香油1小匙、五香粉1/4小匙、1大匙太白粉。


作法:

1.洋蔥切細丁炒香,放涼。

2.生菜洗淨,濾乾,蕃茄切片備用。

3.絞肉+1+所有調味料+全蛋1個+麵包屑,全部食材拌勻,摔打有Q性,再捏成小圓球狀,每個大小,視自己喜歡,約70~80g,把小圓球入塑膠袋內冷凍。

4.做漢堡前先把3退冰,以小火兩面煎熟。

5.煎幾個全蛋備用。

6.漢堡殼橫切勿斷,內層抹少許沙拉醬,夾4.&2.&5.&起司,即可食用

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