漢堡 2009.07.24.

美珠老師時間

漢堡 2009/7/24

材料：豬絞肉（梅花肉）絞細1斤、洋蔥1個、漢堡殼4個、麵包屑4大匙、生菜（萵苣）適量、全蛋1個、起司數片、蕃茄1個。

調味料：蕃茄醬4大匙、細砂糖1大匙、胡椒粉適量、鹽巴1小匙、香油1小匙、五香粉1/4小匙、1大匙太白粉。


作法：

1.洋蔥切細丁炒香，放涼。

2.生菜洗淨，濾乾，蕃茄切片備用。

3.絞肉＋1＋所有調味料＋全蛋1個＋麵包屑，全部食材拌勻，摔打有Q性，再捏成小圓球狀，每個大小，視自己喜歡，約70~80g，把小圓球入塑膠袋內冷凍。

4.做漢堡前先把3退冰，以小火兩面煎熟。

5.煎幾個全蛋備用。

6.漢堡殼橫切勿斷，內層抹少許沙拉醬，夾4.&2.&5.&起司，即可食用。