2009年7月17日 星期五

涼拌蓮藕 2009.07.17.

美珠老師時間

涼 拌 蓮 藕 2009/7/17

材料:挑選較嫩的蓮藕1斤、辣椒1條。
調味料:鹽巴1小匙、糖1大匙、清醋3大匙。
作法:
(1). 蓮藕削皮洗淨,切薄圓片(或切細絲)。
(2). 備一鍋滾水。
(3). 將(1)入(2)川燙,馬上撈出。
(4). 將(3)入冰水內冰鎮15分鐘。
(5). 將(4)濾掉冰水 + 所有調味料 + 辣椒末(可不加),拌勻冰鎮幾個
小時,再食用。


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