2009年7月10日 星期五

涼拌洋蔥 2009.07.10

美珠老師時間

涼 拌 洋 蔥 2009/7/10


材料:洋蔥1個、白芝麻1小匙、檸檬1個、細柴魚絲適量。

醬汁:柴魚醬油2大匙、檸檬1個、味霖2小匙。
柴魚醬油作法:味霖1杯、醬油1杯、柴魚1~2包,全煮滾熄火放涼,濾掉渣即可,冷藏可放1~2個月。

作法:
(1). 洋蔥切細絲(小的洋蔥直切,大的洋蔥橫切)泡冰水10分鐘(冰水內可放一點醋與糖去辣味)。
(2). 檸檬刨細絲(皮的部份)。
(3). 將(2)的檸檬用叉子壓汁出來。
(4). 全部醬汁拌勻備用。
(5). 將(1)的洋蔥濾掉水份+(4)+(2)入塑膠袋內拌勻。
(6). 將(5)入淺盤上灑白芝麻、細柴魚絲。


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