東坡肉 2008.12.26.

美珠老師時間

東坡肉 2008/12/26

材料：五花肉1.5斤，大蒜10顆，蔥半斤，香菜少許，粽繩幾條。

調味料：3杯米酒、3/4杯醬油、冰糖4T。（米杯）

作法：
1. 五花肉切為6-7公分方正，用粽繩綁緊（十字綁）。
2. 油鍋炸步驟1，大蒜（整粒），炸成金黃。
3. 備一陶瓷鍋，鍋底鋪滿蔥白，步驟2入。（皮朝上）。
4. 步驟3加入所有調味料，大火燒開，再改小火燜至肉軟、爛（冰糖滷
一半時再放）。
5. 步驟4完成，食用時灑少許香菜。