2008年12月27日 星期六

東坡肉 2008.12.26.

美珠老師時間

東坡肉 2008/12/26


材料:五花肉1.5斤,大蒜10顆,蔥半斤,香菜少許,粽繩幾條。

調味料:3杯米酒、3/4杯醬油、冰糖4T。(米杯)

作法:
1. 五花肉切為6-7公分方正,用粽繩綁緊(十字綁)。
2. 油鍋炸步驟1,大蒜(整粒),炸成金黃。
3. 備一陶瓷鍋,鍋底鋪滿蔥白,步驟2入。(皮朝上)。
4. 步驟3加入所有調味料,大火燒開,再改小火燜至肉軟、爛(冰糖滷
一半時再放)。
5. 步驟4完成,食用時灑少許香菜。

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