2008.06.27.蔭鼓蚵

美珠老師時間

蔭鼓蚵 2008/6/27

材料：蚵半斤、蒜末2T、青蒜1支、蔥末2T、辣椒末2T、濕的豆鼓2T、薑末1T、地瓜粉適量

調味料：醬油膏2T、糖1/2T、雞粉1T、酒1T

作法：
①蚵以鹽巴抓洗乾淨，濾乾、擦乾，沾少許地瓜粉，以滾水川燙，備用。
②油爆香，蔥末、薑末、蒜末、辣椒末+①+所有調味料拌炒均勻，灑青蒜絲，即可盛盤。