2008/8/1 泰式打拋肉

美珠老師時間

泰式打拋肉 2008/8/1

材料：絞肉300克、紅蔥頭3大匙、大蒜末60克、紅辣椒末30克(約1條)、新鮮香茅60克（或以芹菜末代替）、九層塔適量。

調味料：
A：魚露1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

B：泰式辣椒醬1大匙、檸檬汁2大匙（約1/2個）。

作法：
①紅蔥頭、大蒜、辣椒切碎、香茅切1小段、九層塔洗淨濾乾。

② 熱鍋入2大匙油，爆香紅蔥末、大蒜末，再入絞肉、辣椒末、香茅，翻炒至肉熟入調味料味A炒拌均勻，續入調味料B。

③ 九層塔切碎加入②內稍半，起鍋，即完成此道打拋肉。