蝦仁烘蛋 2010.07.09.

美珠老師時間

蝦仁烘蛋 2010/7/9

材料：

蝦仁150克、青豆仁2大匙、玉米粒2大匙（罐頭）、蛋3個、 太白粉1小匙、酒1大匙、鮮奶1大匙。

醬汁：

鹽巴1/2小匙、胡椒粉適量 、干貝粉1/2小匙。

作法：
(1)、蝦仁洗淨擦乾對剖。

(2)、青豆仁川燙一下備用，玉米粒濾乾。

(3)、蝦仁入平底鍋，以少許油煎香再入(2)淋1大匙酒、(2)大匙水拌一下。

(4)、蛋3個＋(3)＋鹽巴＋鮮奶＋1小匙太白粉＋干貝粉＋胡椒粉全拌勻。

(5)、油3~4大匙（油多）入平底鍋、熱鍋、溫度高(4)入烘，鍋子不停 晃與轉動，讓蛋皮酥、內部軟，再翻面，以相同方式煎酥，即可起鍋。