奶油培根義大利麵（2人份） 2010.07.16.

美珠老師時間

奶油培根義大利麵（2人份） 2010/7/16

材料：
培根100克、洋蔥1個、磨菇5個、義大利麵150克、白醬1杯、高湯1杯(或冷開水1杯)、大蒜末1大匙、奶油20克、義式香料、黑胡椒、起士粉、巴西里各適量。


調味料：
白酒1大匙、鹽巴1小匙、雞粉1小匙。

作法：
(1)、一鍋滾水＋1小匙鹽巴＋1大匙橄欖油，以散狀入義大利麵，滾開以小火煮10分鐘，撈出、濾乾。
(2)、培根切成小片狀，入平底鍋，以小火煎香、出油、取出。
(3)、將(2)平底鍋入奶油及少許橄欖油，炒香洋蔥絲、蒜末、磨菇片(川燙過)再○1＋○2拌炒。
(4)、將(3)＋白醬＋高湯淋白酒，以小攪拌直到麵條裹上醬汁＋所有調味料＋黑胡椒起士粉、義式香料拌勻，再＋10克鮮奶油，入盤前灑巴西里，即完成此道奶油培根義大利麵。

ps※
1、麵條與水1：10：1/10salt。
2、麵條煮好不要冰冷水或冰水