土窯雞 2010.01.08.

美珠老師時間

土窯雞 2010/1/8

材料：仿仔雞（母雞）1隻、蔥1小把、大蒜粒1小碗、黃耆、紅棗各適量、土窯雞中葯包1包、錫箔袋（大的）1只

調味料：米酒、醬油各適量

作法：
(1) 雞洗淨放置在大盤上以酒淋雞，再以醬油抹雞全身。
(2) 蔥洗淨、整把、大蒜粒以油爆香。
(3) 將(1)的肚內入(2)＋中葯包＋黃耆＋紅棗＋○1的調味料（酒、醬油）把整隻雞裝入錫箔袋內，再把封口以訂書針或棉線綁好。
(4) 將(3)入電鍋蒸，底鍋放2杯水（米杯）跳上，再悶1小時即可取出食用。