2008年9月7日 星期日

台南芋粿 2008/9/19

美珠老師時間

台南芋粿 2008/9/19

材料:絞肉300克(絞粗狀)、油蔥酥3大匙、芋頭1個(約2斤)、地瓜粉2大匙、玻璃紙1張、香菜末少許

調味料:
A:醬油3大匙、五香粉1/4小匙
B:醬油1大匙、糖3大匙、五香粉1/2小匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許。

作法:
① 絞肉炒散,加入A:3大匙醬油爆香,熄火前加入油蔥酥、五香粉
拌勻,即為肉燥料。。
② 芋頭去皮刨粗絲,放入炒鍋中,不開火,先與調味料B拌勻,加入前再加入地瓜粉拌勻,最後再加入1大匙水略拌。
③ 取蒸鍋模型,舖上玻璃紙,②入上舖①的肉燥料,移入蒸鍋內蒸25分,取出後,微涼後再分切,食用時灑香菜末。

1 則留言:

calendars 提到...

Cake...i love cakes. Do you also love to eat a slice of cake? Thanks for this post.