素粽 2009.05.23

美珠老師時間

素 粽 2009/5/23


材料：尖糯米2.5斤、薏仁半斤、紅豆半斤、乾蓮子100g、雪蓮子20元、花生半斤、素鴨肉40元、栗子半斤、香菇50朵、山藥100g、粽葉100張。


調味料：香菇素蠔油、鹽巴、白胡椒粉、香油均適量。

作法：
01.粽葉須先煮過，兩面洗淨備用。
02.糯米洗淨，泡水1小時。
03.所有豆類均須泡水泡足4小時，乾蓮子除外泡水1小時就可。
04.素鴨肉以熱水泡軟、泡漲大，再把油脂擠掉，多次洗淨，切粗丁備用。
05.香菇泡軟，濾掉水分，以香油炒香+素蠔油+白胡椒粉調味。
06.第04.步驟以1/2香油、1/2橄欖油炒香+素蠔油+白胡椒粉調味。
07.花生泡過水須煮熟（煮稍軟，快鍋30分鐘，電鍋3杯水分3次入蒸過）栗子以電鍋1杯水蒸過即可。
08.山藥切粗丁，以香油、素蠔油，炒香當餡料
09.以香油、橄欖油，炒泡過水的糯米+素蠔油+白胡椒粉+鹽巴調味後+07拌勻。
10.兩張粽葉相反交叉，以漏斗狀來包粽子，05.先入+09.+08.+06.+08.，包好以粽繩綁緊。
11.快鍋備一鍋滾水，10.入，喞聲開始計時30分鐘，燜15分，即可放氣，取出粽子，即完成素粽。

九天民俗技藝團「封神傳響-哪吒」巡演，嘉義縣表演藝術中心場演出。

九天民俗技藝團「封神傳響-哪吒」巡演，嘉義縣表演藝術中心場演出。

5月23日 晚上7:30 嘉義縣民雄表演藝術中心 盛大公演~~

　　目前在台灣，一般人聽到「陣頭」兩個字的時候，第一個反應可能是「閃遠一點」，已分不清是「神威顯赫」，還是「打架鬧事」的恐懼所影響；然而，外國人看到八家將和台灣的廟會文化時，反而能夠欣賞豐富的民俗特色，進而對地方留下深刻印象。也讓人不免聯想到：如同日本鬼太鼓、西班牙鬥牛、美國印地安舞蹈等等這些獨特的地方文化表演，這項台灣的廟會文化中最吃重的陣頭表演，是否也能成為推廣台灣國際觀光的重要文化資產？以及，那要如何能夠獲得國內外人士的一致肯定呢？

　　在偏僻的大肚山上，找到了這一個叫「九天」的隊伍；第一個印象就是：哇！好多年輕人喔！各個年齡層都有。看到各式各樣的表演道具、服裝和佈景，舞台上錯綜複雜的燈光、表演走位等等；在觀賞完整齊而精采的表演之後，才知道舞台上的這羣表演者並不是一般科班出身的，在他們過去成長過程中曾經受挫或做錯，過去的他們真的就是別人所說的「問題少年」。他們來自不同的地方，有原住民、東部地區、台北、屏東、中部....都有。

　　 後來才發現：在「九天」的有些孩子，他們的父母親有的早就離異或過世，或者親屬的關係、經濟狀況都很不好；但是，不管他們的成長背景如何，多半這些孩子都已經被歸類為「令人頭痛」或「不被歡迎」的小孩。

　　

　　當初，他們被家人或師長送到「九天」時，含著充滿憤怒的眼神或不想被控制、或孤單自閉、無助徬徨出走的情況時而有之。

　　這些孩子來到「九天」被訓練之前，在學校是常常翹課鬧事，在外面就飆車打架，警察、教官、師長們縱然有再多的愛心，也對他們快要力不從心；就在來到「九天」之後，這些年輕人旺盛的精力得以發揮在陣頭訓練上，而過去的被貶低和被瞧不起，如今可以從藝術創作和表演作品中得到肯定和熱情回應。

　　這樣巨大的轉變，從孩子們的親戚家人口中得知：他們真的是不敢相信，不敢相信眼前這個表演者--是那個以前曾經令他們聽到名字就害怕、令人討厭的孩子。當然，當「九天」的孩子聽到這樣的稱讚時，臉上難免流露出含蓄而尷尬的笑容，有時甚至還會害羞地回應「謝謝」。

　　這次由「九天」自己獨立製作的「封神傳響-哪吒」節目中，這個哪吒三太子的傳奇故事，其實和這些特殊青少年朋友有著很相似的地方。

　　傳說中的哪吒三太子是一個聰明、武功高強的孩子，有著赤子般的天真和正義氣概，但是，因為衝動和武功實在太高強，而傷了龍王的兒子，龍王也因為痛失愛子而要哪吒血債血還；

哪吒後來自知做錯事，選擇勇敢面對，雖然哪吒盡量避免連累父母，但是終究父母還是得承受失去孩子的骨肉分離之痛。

　　現代血氣方剛的青少年常常因為社會經驗不足，分不清楚事情的輕重緩急，容易憑著一股講義氣、朋友相挺而忽略家人和自我的安全，因此衍生出許多的社會問題，造成家庭和自己前途的斷送；這是一個嚴肅且值得深省的行為問題。

　　「九天」表示：希望透過這齣以台灣鼓所發展出來的「封神傳響-哪吒」節目，能讓更多人注意到青少年朋友的問題所在，也希望能引發青少年朋友自我反省的效益。而在節目劇情最後，憑著哪吒正義且勇敢面對的精神，被師父太乙真人以蓮花化身的形式讓哪吒重回肉身修行，最後再被玉帝封為天帥，永鎮天門。…………………算是有個令人欣慰、感人的結局。

　　今年，在行政院青輔會的專案計畫協助下，讓「九天」首次嘗試將「輔導青少年」的工作得以對外公告，已經立案了十多年的「九天民俗技藝團」第一次可以正式參與「協助問題青少年」的社會工作；這項吃力不討好的的輔導工作，從團長開始運作「九天」那時起，至今已經默默地累積了快二十年的實際經驗。

　　青輔會的「少年On Light安啦！」計畫中，政府部門以實驗者的心情，同意採納「九天」運用表演訓練的方式，在年輕人愛玩、愛秀的年紀中，摻入嚴格的紀律和體能訓練，以團隊的生活帶領年輕人恢復與別人溝通、和平相處的正常模式；希望能夠幫助更多已經迷途的青少年朋友早日恢復與社會的良好關係，加入建設良善秩序的行列。

我們也期許這些現代哪吒們，

在自己的人生路上能夠穩住自己的風火輪(人生方向盤)、

善用自己的乾坤圈(人生智慧和技藝)，

為自己和家人建造一個善良的生活環境。～～

５月２３日九天民俗技藝團「封神傳響-哪吒」巡演，嘉義縣表演藝術中心場演出。

晚上07:00開始入場/07:30正式演出，

票價200/300/400購票兩廳院售票系統

或洽04-25653150/0923225-352(本團李先生)

更多活動訊息,歡迎收聽FM91.3嘉義之音廣播電台

或電洽 嘉義之音 277-8632(外縣市記得加05唷)

是否公開差很大-田年豐-2009.05.23.

是否公開差很大

　　台中市長胡志強說，他與北京對話時，也都稱「馬總統」，只是沒在公開場合講而已。陳菊選擇在公開場合講，他認為外界不必小題大作…。胡志強宿醉般的胡言，把國家大事當成辦家家酒般搬弄，胡志強怎不乾脆告訴大家，私底下床頭上，他老婆是否叫他「胡總統」呢？反正又沒在公開場合講，有什麼關係呢？就像我們私下罵胡，對我們有何屁用？他又管得著嗎？

所謂沒知識也要有常識，沒常識也要看電視。胡志強具博士學位，且幹過外交部長，竟對公開與不公開的差別，無能區分又一知半解。如此公私夾纏不清的人，難怪當年敢厚顏將黨職併算公職年資，理不直氣也壯的詐領人民鉅額財富…。這樣的知識分子，是無知還是無恥呢？ 或是兩者兼有？

按胡志強的胡言胡語，來看劉兆玄與尹乃菁半夜獨處聚首車內，「開會」於冷水坑的老新聞。一般已婚人士結伴夜遊，若也是「有開有會」，也同樣是被公開撞見，有人被視為神仙眷侶，人人稱羨；有人則如劉尹兩人，外遇疑雲罩頂，越描越黑…。這之間所以差別，正因劉尹兩人公開的身分並非配偶。再進一步來說，配偶之間的親熱行為，是否在公開場合？豈只是差很大！偷與搶之最大區別，不也就在公開與否？胡志強連這個分際也能瞎扯，實在太目中無人。惡奴欺主，莫過於此！

可見，男女之間、家庭之事都攸關公開與否，何況國事與天下事呢？陳菊在國際場合公開稱馬為「馬總統」，乃是尊重二千三百萬台灣國家主人的選舉權，藉由國家元首才有的特定職稱，公開宣示台灣的國家主權。雖然有便宜行事，自欺自慰之不足；比諸國民黨的自閉與怯懦，仍是值得嘉許。陳菊的骨氣與見識，不但遠勝胡志強；也比那個只因不願讓國際社會罵「爛」，就不敢吭聲，還「很爽」的當個沒「爛」的Dr.葉，更不知強過多少倍！尤其這個葉金川回國下機後，未公開測體溫，藐視法律，以身作賊，竟狡辯為不願做秀。公私不分的知識水平，在說謊達人馬英九的帶頭下，簡直是只靠謊言就想治國，未免太下作了。

嘉義之音 田年豐

2009/05/23