醉蝦 2010.12.10.

美珠老師時間

醉蝦 2010/12/10

材料：草蝦1斤、檸檬1個、冰塊200g、冷開水3000g、鹽巴1T、枸杞1T

調味料：紹興酒250g、魚露4T、鹽巴1t

作法：
(1). 檸檬洗淨切成薄圓片、1/2留擺盤裝飾。
(2). 一鍋滾水入(1)1/2的檸檬片略滾入味再+洗淨的草蝦+鹽巴1T待水再次小滾即刻熄火，燜1分鐘，即刻撈出，用冷開水冲涼，瀝乾，備用。
(3). 1個大碗+(2)+冰塊+冷開水+所有調味料+洗淨的枸杞冰30分鐘即可食用。

※滾水須蓋過草蝦