生爆鹽煎肉 2010.11.05.

美珠老師時間

生爆鹽煎肉 2010/11/05

材料：五花肉半斤、蔥1小把、辣椒2根(不辣)、蒜片2T、或椒1/2個(可不用)、豆鼓1/2T。

調味料：辣豆瓣1/2T、蠔油1/2T、醬油1/2T、糖1/2t、酒1-2T。

作法：
(1)五花肉冷凍過，稍硬切成4-5公分的薄片。
(2) 將(1)入平底鍋，乾煸至出油，金黃，盛出。
(3) 將(2)鍋內的油爆香蒜片，辣椒片+所有調味料+豆鼓+(2)繼續炒香，太乾可加少許水+青椒斜切片+蔥段，再收汁，即可盛盤。